Szafa do sezonowania | MEAT PANORAMA 700 VIP GREEN

  • Obserwuj produkt:
  • Dodaj recenzję:
  • Kod: AC9I05
  • Producent: Meatico
  • Dostępność: Na zamówienie klienta
    Czas realizacji: do 14 dni roboczych
  • szt.
  • Cena brutto: 47 599,77 zł 44 069,00 zł 38 699,00 zł

Opis produktu:

  • solidna, wysokiej jakości szafa chłodnicza do sezonowania mięsa MEAT PANORAMA 700 VIP GREEN, dedykowana najbardziej wymagającym klientom
  • urządzenie dzięki opcjom jak : zarządzanie temperaturą, wilgotnością i cyrkulacją powietrza pozwala uzyskać najlepsze rezultaty, zaś wbudowana lampa bakteriobójcza UVC zapewnia stałą kontrolę rozwoju bakterii gwarantując bezpieczne środowisko pracy

 

Cechy produktu:

  • obudowa zewnętrzna ze stali nierdzewnej AISI 304 z wykończeniem S. Brite lub w kolorze czarnym stal pokryta tworzywem sztucznym
  • wnętrze ze stali nierdzewnej AISI 304
  • wnętrze z zaokrąglonymi narożnikami i profilowanym dnem
  • grubość izolacji 75 mm z przyjaznego dla środowiska poliuretanu
  • regały, półki i prowadnice ze stali nierdzewnej AISI 304
  • agregat chłodniczy „MONOBLOCK” z zewnętrznym parownikiem i osłoną ze styropianu.
  • łatwo wyjmowany w celu wymiany lub konserwacji
  • chłodzenie powietrzem z parownikiem
  • agregat skraplający chłodzony powietrzem klasy N (max +32°C)
  • czynnik chłodniczy R290
  • automatyczne rozmrażanie z grzałką elektryczną
  • elektroniczny panel sterowania MEATtouch z nowym, większym wyświetlaczem dotykowym 4.3”
  • interfejs z ekranem dotykowym dla jeszcze bardziej przyjaznej dla użytkownika obsługi
  • lampa bakteriobójcza UV-C w wyposażeniu standardowym
  • oświetlenie wewnętrzne listwami LED zimne (modele szklane)
  • zamek na klucz
  • drzwi samozamykające z ogranicznikiem pod kątem 105° z możliwością zmiany kierunku otwierania
  • łatwo wymienialne uszczelki magnetyczne
  • regulowana wysokość (130-200 mm) nóżki ze stali nierdzewnej
  • moduł łączności WiFi do systemu nadzoru
  • długość przewodu 2100 mm
  • Poziom hałasu 52.1 dB
  • 25 poziomów półek (co 53 mm)
  • wyposażenie standardowe :
    • 3 półek na przestawnych prowadnicach
    • 1 szyna poprzeczna z 2 hakami


Cechy Panorama VIP:

  • obudowa i rama szklanych drzwi ze stali nierdzewnej AISI 304, boczne fazowanie krawędzi oraz ozdobne tłoczenia na górnym panelu
  • szafy przeszklone z 2 stron


Funkcje:

  • 3 gotowe receptury z możliwością zaprogramowania do 4 różnych etapów dla każdej z nich.
  • możliwość zapisania w pamięci urządzenia 10 w pełni konfigurowalnych receptur.
  • kontrola parametrów dla każdego etapu: temperatury, wilgotności, prędkości wentylatora, czasu trwania etapu
  • na wyświetlaczu stały podgląd temperatury i wilgotności wewnątrz szafy
  • dziennik danych i alarmy HACCP – historia alarmów połączona z komunikatami ostrzegawczymi Popup
  • zegar i kalendarz (RTC) - wielojęzyczne menu
  • szybkie ustawianie i podgląd temperatury i wilgotności
  • wyświetlanie średnich wartości temperatury i wilgotności podczas procesu
  • ręczna lub czasowa aktywacja lampy bakteriobójczej UV-C
  • połączenie Wi-Fi do zdalnego przeglądania i sterowania
  • urządzenie USB do aktualizacji oprogramowania

 

Wyposażenie dodatkowe:

  • sonda do mierzenia poziomu pH
  • cokół – kolorystycznie spójny z wykończeniem szafy
  • perforowana półka wykonana ze stali nierdzewnej
  • 4 kółka jako zamiennik do nóżek


Najważniejsze parametry sezonowania:

  • CZAS :
    • przeciętnie od 14 do 35 dni
    • to jest najlepszy okres do sezonowania
    • oczywiście po tym czasie też można sezonować – nawet 120 dni
    • ale różnica w produkcie końcowych będzie już minimalna
  • TEMPERATURA :
    • najbardziej optymalna to pomiędzy 0°C a 4°C
    • powyżej 4°C następuje silny szybki rozwój bakterii powodujący gnicie mięsa
    • natomiast w temperaturze minusowej, enzymy w mięsie nie spełniają już swojej roli gdyż nie działają
  • WILGOTNOŚĆ :
    • najlepsza to od 70% do 80% (±10%)
    • zbyt wysoka wilgotność spowoduje pleśń, natomiast zbyt niska przesuszy nam mięso
    • szafy SuperDry sterując wilgotnością w komorze uwzględniają także wilgotność mięsa
    • ustawiając ją np. na poziomie 75% możemy być pewni, że tyle właśnie będzie w komorze bez względu na ilość, wielość i rodzaj mięsa
  • CYRKULACJA POWIETRZA :
    • gwarantuje jednakową temperaturę i wilgotność w każdej części komory szafy
    • specjalistyczny czujnik temperatury w sposób ciągły monitoruje jej poziom
    • gretingowe półki oraz opcjonalne haki na mięso umożliwiają optymalną cyrkulację w całej komorze szafy
  • ubytek mięsa na masie po procesie prawidłowego sezonowania wynosi przeciętnie 10-15%
  • ewentualne bakterie, które się mogą pojawić się w powietrzu np. podczas otwierania szafy, zostaną natychmiast unicestwione przez standardowo zamontowaną w komorze lampę UV. Jest to dodatkowe zabezpieczenie Twojego mięsa. Bez niego jednak, przy prawidłowo ustawionych parametrach pracy szafy nic złego z mięsem się nie wydarzy. Szafy SuperDry wyposażone są dodatkowo w specjalny system alarmowy, informujący nas o ewentualnych nieprawidłowościach. W zwykłej lodówce mięso nam na pewno spleśnieje, ze względu na zbyt duże wahania temperatury, wilgoci i mocy agregatu

 

Parametry techniczne:

  • linia : VIP Panorama
  • materiał : stal nierdzewna
  • kolor : inox
  • przeszklenie : front i tył
  • zasilanie [V] : 230
  • moc [kW] : 1.0
  • zakres temperatur [°C] :
    • min. : -2°
    • maks. : +10°
  • wilgotność [% UR] : 40-90
  • wymiary zewnętrzne [mm] :
    • szerokość : 750
    • głębokość : 850(+700)
    • wysokość : 2080
  • wymiary wewnętrzne [mm] :
    • szerokość : 590
    • głębokość : 670
    • wysokość : 1500
  • pojemność [l] : 700
  • załadunek mięsa [kg] : 150.0
  • wyświetlacz : LCD
  • oświetlenie komory : LED zimne
  • ilość drzwi : 1
  • waga [kg] : 196.0

Informacje o bezpieczeństwie produktu Informacje o producencie



Zadaj pytanie dotyczące produktu. Nasz zespół z przyjemnością udzieli szczegółowej odpowiedzi na zapytanie.