Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro z automatycznym systemem myjącym, 11× GN 1/1 – elektryczny

  • Obserwuj produkt:
  • Dodaj recenzję:
  • Kod: MKF1111TS
  • Producent: HENDI
  • Dostępność: Jest Jest
  • szt.
  • Cena brutto: 30 750,00 zł 25 000,00 zł

Opis produktu:

  • Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Touch Screen
  • Wyposażone w ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY, KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT umożliwiający bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania
  • Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania także w języku polskim
  • Grupa pieców Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1
  • Grupa pieców Touch Screen Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa – z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy 600×400 mm
  • W obu grupach występują piece w 4 wielkościach
  • Tak szeroka oferta pozwala wybrać idealny piec, z którego pomocą można przygotować od 72 aż do 480 posiłków dziennie
  • Piece każdej grupy są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej
  • Piece Millennial Touch Screen posiadają trzy opatentowane rozwiązania : Airflowlogic™ Innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora)
  • Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm
  • Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej w piecach
  • Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™, wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni
  • Humilogic™ Nowy system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora
  • Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody
  • W systemie tym para dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie ich naturalnego smaku i aromatu
  • Humilogic™ to rozwiązanie dla najlepszych szefów kuchni, oczekujących też najlepszych efektów swojej pracy
  • Drylogic™ Innowacyjny system osuszania komory pieca
  • Dzięki ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności w komorze gotowania
  • Specjalny zawór sterowany przez komputer kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć

 

  • MULTILEVEL COOKING:
    • Funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie różnych potraw, wymagających takich samych warunków, ale różnego czasu obróbki termicznej
    • Proces można rozpocząć w tym samym momencie
    • Piec sam informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę
  • WIELOPUNKTOWA SONDA:
    • Wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu
  • AUTOMATYCZNY SYSTEM MYJĄCY:
    • Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia : ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory.
    • Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.
  • ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY (480×(H)800 mm), KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT:
    • Sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania
    • Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania
    • Menu sterowania zapisywane jest aż w 42 językach, m.in. po polsku i po angielsku

 

Najważniejsze funkcje:

  • PRE-HEATING:
    • Umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
  • HOLDING:
    • Utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
  • COOLDOWN:
    • Szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
  • HACCP:
    • Możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
  • PROOFER:
    • Piec pełni funkcję komory rozrostu
    • Funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
  • HOLDING CABINET:
    • Piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków
    • Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
    • Książka kucharska na 500 receptur 5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany
    • Gotowanie z wykorzystaniem funkcji
  • DELTA T:
    • 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
    • Regulacja temperatury w zakresie 30°C÷270°C dla pieców elektrycznych oraz 30°C÷260°C dla pieców gazowych
    • Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP
    • Połączenie wi-fi do aktualizacji oprogramowania
    • Ustawianie czasu pracy
    • Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

 

Pozostałe cechy pieców MILLENNIAL TOUCH SCREEN:

  • Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
  • Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
  • Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
  • Drzwi z zawiasem po prawej stronie
  • Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
  • Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany, bez konieczności wzywania serwisu
  • Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
  • Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze
  • Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
  • Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca
  • Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
  • Współczynnik szczelności :
    • IPX 5 – wersje elektryczne
    • IPX3 – wersje gazowe
  • Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
  • Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
  • Piece gazowe : przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie), czyli G20 (oznaczenie europejskie) dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan podłączenie do gazu: ½”

 

 Parametry techniczne:

  • Zabezpieczenie : Zabezpieczenie przed przegrzaniem
  • Zakres temperatury do / temperatura maksymalna : 270 °C
  • Zakres temperatury od / temperatura minimalna : 30 °C
  • Obsługiwany standard : WiFi, USB
  • Materiały : Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna
  • Wymagana instalacja przez elektryka : Nie
  • Jednostka temperatury : Celsjusz
  • Hermetyczność : IPX5
  • Element grzewczy : Element grzewczy
  • Napięcie : 400 V
  • Moc wejściowa : 15.4 kW
  • Strefa użytkowania : Do użytku wewnątrz pomieszczeń, Kuchnia
  • Marka : Tecnoeka
  • Wysokość : 1130 mm
  • Długość : 730 mm
  • Szerokość : 785 mm
  • Rozmiar GN : GN 1/1
  • Panel sterowania : Cyfrowy
  • Maksymalna pojemność : 11
  • Pojemność jednostki : Tace
  • Kran spustowy : Nie
  • Odległość pomiędzy tacami : 68 mm
  • Programowalny : Tak
  • Ilość w opakowaniu : 1