Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro Compact 10×GN 1/1 – elektryczny

Opis produktu:

• Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych MILLENIAL BLACK MASK GASTRO
• Nazwa nie jest przypadkowa – czarny panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca
• Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania
• Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:
  • Airflowlogic™: 
    • To opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegąjace na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora).
    • Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza
  • Humilogic™:
    • Nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora
    • Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

Najważniejsze funkcje:

• 1-punktowa sonda:
  • Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy
  • Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania
• Automatyczny system myjący:
  • Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia, ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do rożnego poziomu zabrudzenia komory
  • Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to oszczędność nie tylko
  • Twoich pieniędzy ale także środowiska naturalnego
  • Detergent do mycia oraz płyn nabłyszczający połączony w jednym produkcie to duże ułatwienie zarówno w stosowaniu produktu jak i jego zamawianiu
• Pre-Heating:
  • Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy
• Holding:
  • Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• Cool Down:
  • Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze
• HACCP:
  • Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
• Proofer:
  • Funkcja zamienia piec w komorze rozrostu
• Holding Cabinet:
  • Piec może pełnić role szafy bankietowej – utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków
• Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy:
  • Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START
  • Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu
  • Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci
• Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min:
  • Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze
• Gotowanie z użyciem sondy:
  • Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy
  • Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T:
  • Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą
  • Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka
  • System samoczynnie utrzymuje niewielka różnice pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy
  • Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana
• Port USB:
  • Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych
  • Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec
  • Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB

Pozostałe cechy pieców MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:

• Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C
• Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP
• Opóżnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
• Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu z podłączonym okapem)
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-cio stopniowa regulacja stopnia zaparowania
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Drzwi z zawiasem po prawej
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności : IPX 4
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

 Parametry techniczne:

• Zabezpieczenie : Zabezpieczenie przed przegrzaniem
• Jednostka czasu : Godziny
• Minutnik : 12
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna : 270 °C
• Zakres temperatury od / temperatura minimalna : 30 °C
• Obsługiwany standard : USB
• Materiały : Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna
• Wymagana instalacja przez elektryka : Nie
• Jednostka temperatury : Celsjusz
• Hermetyczność : IPX4
• Element grzewczy : Element grzewczy
• Napięcie : 400 V
• Moc wejściowa : 15.4 kW
• Strefa użytkowania : Do użytku wewnątrz pomieszczeń, Kuchnia
• Marka : Tecnoeka
• Wysokość : 970 mm
• Długość : 500 mm
• Szerokość : 930 mm
• Rozmiar GN : GN 1/1
• Panel sterowania : Cyfrowy
• Maksymalna pojemność : 10
• Pojemność jednostki : Tace
• Kran spustowy : Nie
• Odległość pomiędzy tacami : 68 mm
• Programowalny : Tak
• Ilość w opakowaniu : 1