Piec konwekcyjno-parowy mikrofalowy SPEED-X Digital.ID 10xGN 2/3 lub 5xGN 2/3 | 9,5 kW

Opis produktu:

SPEED-X™ to pierwszy piec, który jest zarówno piecem konwekcyjno-parowym, jak i piecem do przyspieszonego pieczenia z automatycznym myciem. SPEED-X™ ma pojemność 10 blach GN 2/3 o rozstawie 35 mm lub 5 blach GN 2/3 o rozstawie 70 mm w trybie combi oraz posiada specjalną pozycję dedykowaną dla blachy SPEED

Rewolucyjna technologia HYPER.Speed łączy pieczenie powietrzno-parowe z mikrofalami i pozwala na znaczne skrócenie czasu pieczenia kanapek i dań gotowych w porównaniu z tradycyjnymi szybkimi piecami. Automatyczne mycie ze zintegrowanym zbiornikiem upraszcza funkcję czyszczenia, umożliwiając przyspieszone pieczenie surowej żywności, takiej jak warzywa, mięso, ryby i wiele innych

Komora gotowania ze stali nierdzewnej 316L w połączeniu z systemem filtrowania wody RO.Care pozwala na podłączenie SPEED-X™ do sieci wodociągowej bez konieczności stosowania zewnętrznych systemów filtrujących nawet w obecności bardzo twardej wody lub przy wysokim poziomie chlorków

Standardowe funkcje gotowania

Pieczenie manualne 

• Etapy pieczenia: do 9
• Temperatura: 30 °C - 260 °C
• Temperatura podgrzewania: do 260 ° C
• Mikrofale: ustawianie wzrostu emisji mikrofal o 10%
• CLIMA.Control: ustawienie wilgotności od 10% do 100% i ciągły pomiar rzeczywistej wilgotności w komorze pieczenia
• Prędkości wentylatora: 5 prędkości ciągłych i 5 prędkości pulsacyjnych
• Programy do zapamiętania: 1000+

Pieczenie automatyczne

CHEFUNOX & SPEEDUNOX: wybierz, co chcesz piec z biblioteki combi lub combi-speed, piec automatycznie ustawia wszystkie parametry

MULTI.Time: zarządza do 10 pieczeń w tym samym czasie

MULTI.Speed: zarządza i monitoruje nawet 4 przyspieszone pieczenia w tym samym czasie

Zaawansowane i automatyczne funkcje gotowania

Unox Intelligent Performance

SMART.Standby: rozpoznaje brak żywności w komorze pieczenia i automatycznie ustawia tryb standby z niskim zużyciem energii

ADAPTIVE.Cooking™: automatycznie dostosowuje parametry pieczenia w zależności od załadunku, aby zapewnić powtarzalne wyniki

CLIMALUX™: ciągły pomiar i regulacja rzeczywistej wilgotności w komorze pieczenia

SMART.Preheating: automatycznie ustawia temperaturę wstępnego podgrzewania i czas trwania zgodnie z poprzednimi trybami użytkowania

AUTO.Soft: zarządza wzrostem temperatury podczas pieczenia, aby była bardziej delikatna

SENSE.Klean: szacuje stopień zabrudzenia pieca i sugeruje najbardziej odpowiednie automatyczne mycie

Unox Intensive Cooking

HYPER.Speed: Łączy mikrofale, parę i konwekcję, aby skrócić czas pieczenia

DRY.Maxi ™: szybko usuwa wilgoć z komory pieczenia

STEAM.Maxi™: wytwarza parę nasyconą

AIR.Maxi™: zarządza automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów

Data Driven Cooking

• Kontroluj i monitoruj warunki pracy swoich pieców w czasie rzeczywistym, twórz i udostępniaj nowe przepisy. Sztuczna inteligencja przekształca dane o zużyciu w przydatne informacje i pozwala zwiększyć codzienne zyski

Właściwości techniczne

• Konstrukcja ze stali nierdzewnej
• Drzwi ze stali nierdzewnej ze zintegrowanym ultrajasnym pojemnościowym panelem sterowania 16"
• Komora gotowania ze stali nierdzewnej AISI 316L dla maksymalnej odporności na korozję
• 2 nałożone wentylatory nawrotne i symetryczne rezystory liniowe o dużej mocy
• Wprowadzenie mikrofal do komory gotowania prostopadle do naczynia z efektem mieszania
• ROTOR.Klean™: automatyczny system mycia
• Zintegrowany pojemnik na detergent DET&Rinse™
• RO.Care: zintegrowany system filtrów, który eliminuje w wodzie substancje przyczyniające się do tworzenia kamienia: do 1300L wody filtrowanej za pomocą wkładu. Zintegrowany czujnik pomiaru twardości wody, który sygnalizuje wyczerpanie filtra
• Digital.ID™ System operacyjny
• Zintegrowany mikrofon umożliwiający sterowanie głosem z funkcją dzwonienia
• Zintegrowane połączenie internetowe Wi-Fi
• Pobieranie dane HACCP

Digital.ID™

• Utwórz swoje konto Digital.ID™ i zaloguj się z pieca SPEED-X™ podłączonego do Internetu: przechowuj swoje programy gotowania, konfigurację strony głównej i wszystkie personalizacje pieca bezpośrednio w chmurze. Konto jest stale synchronizowane z najnowszymi zmianami, umożliwiając również ich edycję bezpośrednio ze smartfona. Możesz zalogować się na swoje konto z dowolnego pieca SPEED-X™ podłączonego do Internetu i od razu mieć dostęp do swoich ustawień.

Standard digital services

• Aplikacja Digital.ID™
• DIGITAL.Training
• Live technical assistance
• Data Driven Cooking app & webapp

Premium digital services

• HEY.Unox - Kontrola głosu
• COOKING.Concierge (30min/miesiąc)
• Dostęp do planu DDC Enterprise*
• Przedłużenie gwarancji LONG.Life 5*

Parametry techniczne:

• Pojemność tryb COMBI: 5 lub 10 blach GN 2/3 (COMBI)
• Pojemność tryb SPEED: 1 blacha GN 2/3 (SPEED)
• Rozstaw blach: 70 mm (5 GN 2/3) - 35 mm (10 GN 2/3)
• Zasilanie: 400 V
• Moc mikrofali: 2,16 kW
• Moc urządzenia: 9,5 kW
• Wymiary: 740x535x811 mm
• Waga: 107 kg
• Typ otwierania: Zawiasy po lewej stronie

KARTA TECHNICZNA