Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | automatyczny system myjący | 6x GN 2/3 | 6.3 kW | 400 V

  • Obserwuj produkt:
  • Dodaj recenzję:
  • Kod: COOK MASTER COMPACT 623E TSC
  • Producent: mychef
  • Dostępność: Jest Jest
  • szt.
  • Cena brutto: 21 955,50 zł 25 800,00 zł 17 850,00 zł

Doskonałe rezultaty gotowania:

  • MultiSteam:
    • innowacyjna, opatentowana technologia wprowadzania podwójnej pary, 5 razy szybsza niż w tradycyjnych systemach (bojler lub natrysk bezpośredni) dzięki wstępnemu podgrzewaniu wody
    • szybsza i gęstsza para, zapewniająca równomierne gotowanie
  • DryOut Plus:
    • umożliwia aktywne usuwanie wilgoci z komory w celu uzyskania bardziej chrupiącej tekstury dzięki unikalnej technologii niskociśnieniowej
    • chrupiące, złociste, bardzo szybkie i doskonałe rezultaty
  • TSC (Kontrola stabilności termicznej):
    • unikalny, opatentowany system, który zapewnia maksymalną stabilność termiczną podczas gotowania w niskiej temperaturze z minimalnymi odchyleniami (± 0,2ºC)
    • wysoka precyzja przy niskich temperaturach lub gotowaniu próżniowym
    • system TSC mierzy temperaturę w komorze pieca kilka razy na sekundę i przekazuje wymaganą ilość energii.
    • oszczędność energii, bez odchyleń temperatur wynika z zużywania energii niezbędnej tylko do utrzymania stabilnej temperatury podczas każdego gotowania

 

Większy komfort użytkowania:

  • Sous-vide, jedno- i wielopunktowe sondy z magnetycznym złączem plug & play lub wewnętrzną sondą jednopunktową lub sondą wielopunktową:
    • dzięki nowemu złączu magnetycznemu podłączenie sondy jeszcze nigdy nie było tak szybkie i łatwe
  • Zintegrowana rynienka ociekowa:
    • rynienka ociekowa podłączona do odpływu
    • rynienka została również wyposażona w filtr który zapobiega przedostawaniu się resztek jedzenia, które mogłyby spowodować jego zatkanie
  • Wbudowane oświetlenie LED:
    • specjalnie zaprojektowane, odporne na wysokie temperatury, charakteryzuje się minimalnym zużyciem energii oraz wydłużonym czasem pracy

 

Większa skuteczność i wydajność:

  • Wysokiej jakości izolacja termiczna:
    • komora grzewcza wykonana ze stali AISI 304 i AISI 316L (modele MAX)
    • jej duża wytrzymałość gwarantuje doskonałe gotowanie i znaczną oszczędność energii
  • Szkło niskoemisyjne:
    • najnowsza technologia szkła niskoemisyjnego zapewnia lepszą izolację poprzez zmniejszenie strat ciepła
    • konstrukcja drzwi sprawia, że są one łatwe do czyszczenia i bezpieczne w obsłudze
  • Najnowocześniejsza, wysokowydajna technologia nawiewu SmartWind:
    • szybsze i bardziej równomierne gotowanie dzięki termodynamicznej konstrukcji wentylatora w połączeniu z z inteligentnym zarządzaniem prędkością i kierunkiem obrotów
  • Mycie automatyczne:
    • automatyczny system czyszczenia

 

Większa ochrona żywności

  • UltraVioletSteam:
    • ta opatentowana technologia może wytwarzać absolutnie czystą, wysterylizowaną parę, która jest wolna od patogenów nawet w niskich temperaturach, dzięki systemowi promieniowania ultrafioletowego (opcja)
  • Rączka oraz komponenty wykonane z tworzyw o właściwościach antybakteryjnych:
    • dodany komponent antybakteryjny umożliwia lepszą ochronę przed rozprzestrzenianiem się zarazków i bakterii, zapewniając w ten sposób czystą i higieniczną powierzchnię

 

Panele sterowania COOK MASTER & BAKE MASTER:

  • Większa precyzja gotowania:
    • zarządzaj swoimi piecami COOK MASTER i BAKE MASTER z łatwością i kontrolą.
    • wyposażony w intuicyjnie zaprojektowany wyświetlacz LED, umożliwiający gotowanie na wysokim poziomie z maksymalną precyzją
    • dostosuj parametry pieca poprzez wybór pary, temperatury, czasu lub sondy oraz prędkości wentylatora, aby zapewnić doskonałe gotowanie
    • dzięki pamięci szybkiego dostępu można zapisać najczęściej używane programy gotowania i uruchamiać je automatycznie
    • ponadto można zapisać do 40 różnych programów gotowania

 

Opis produktu:

  • piec Mychef Cook Master to idealne rozwiązanie dla restauracji, hoteli, usług cateringowych i zakładów produkcyjnych
  • piec posiada 3 tryby gotowania : 
    • Konwekcja (od 30 °C do 260 °C)
    • Mieszany : konwekcja + para (od 30 °C do 260 °C)
    • Para wodna nasycona (od 30 °C do 130 °C)
  • SmartWind - szybsze, w pełni równomierne gotowanie dzięki inteligentnemu systemowi, który reguluje kierunek obrotów wentylatorów i ich prędkość
  • 4 prędkości wentylatora
  • MultiSteam - opatentowana technologia podwójnego wtrysku pary
  • DryOut Plus - aktywne usuwanie wilgoci z komory za pomocą technologii niskociśnieniowej. Technologia zapewniająca chrupiące, złociste, ultraszybkie i doskonałe rezultaty
  • TSC (Kontrola stabilności termicznej) - unikalny, opatentowany system, który zapewnia maksymalną stabilność termiczną podczas gotowania w niskiej temperaturze z minimalnymi odchyleniami (± 0,2ºC)
  • programy + Fazy gotowania w każdym programie (40 + 3)
  • 7 przycisków szybkiego dostępu do zapisanych programów
  • jednopunktowa sonda wewnętrzna
  • system automatycznego czyszczenia
  • automatyczne nagrzewanie wstępne - bardzo szybkie nagrzewanie wstępne
  • manualna regeneracja
  • wyświetlacz LED
  • wizualny i dźwiękowy alarm zakończenia gotowania
  • oświetlenie LED - minimalne zużycie i maksymalny czas działania
  • niskoemisyjne, drzwi z podwójną szybą, mocowane na zawiasach i umożliwiające łatwe czyszczenie
  • niezwykle odporna komora ze stali nierdzewnej AISI 304 18/10, w pełni spawana, z zaokrąglonymi krawędziami (odpływ przez zintegrowany syfon)
  • automatyczny system odprowadzania wody działa nawet przy otwartych drzwiach
  • rączka i elementy z tworzywa sztucznego są pokryte powłoką antybakteryjną
  • stopień ochrony IPX4

 

Wyposażenie dodatkowe:

  • MYCHA245 - zestaw przyłączy do wody i odpływu - akcesoria do szybkiego i łatwego podłączenia dopływu i odpływu wody zawiera w zestawie 5 tabletek CleanDuo
  • MYCHA384 - zestaw UltraVioletSteam: całkowicie czysta, wysterylizowana i wolna od patogenów para dzięki opatentowanej technologii promieniowania ultrafioletowego
  • MYCHA452 - podstawa z prowadnicami GN 2/3 odległość między prowadnicami : 68 mm
  • MYCHA463 - okap kondensacyjny pochłania i skrapla parę wodną z komina. Łatwa instalacja
  • MYCHA466 - przedni okap kondensacyjny pochłania i skrapla parę wodną z komina i drzwi pieca. Łatwa instalacja
  • MYCHA469 - przedni okap kondensacyjny z filtrem węglowym pochłania i skrapla parę wodną z komina i drzwi pieca Łatwa instalacja
  • MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm z pojedynczym punktem pomiarowym i złączem magnetycznym

 

Parametry techniczne:

  • szerokość [mm] : 520
  • głębokość [mm] : 680
  • wysokość [mm] : 625
  • zasilanie [V] : 400
  • moc [kW] : 6.3
  • zakres temperatury [°C] : 30 - 260
  • pojemność : 6x GN 2/3
  • odległość między prowadnicami [mm] : 68
  • rekomendowana liczba porcji : 20 - 80
  • waga [kg] : 60

 

Szkolenie z obsługi pieca gratis

Gwarancja wynosi 12 miesięcy. Warunkiem udzielenia 24-miesięcznej gwarancji jest rejestracja urządzenia na stronie producenta: https://mychef.distform.com/en/warranty-activation/ 

 



Zadaj pytanie dotyczące produktu. Nasz zespół z przyjemnością udzieli szczegółowej odpowiedzi na zapytanie.