Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro z automatycznym systemem myjącym, 20 × GN 1/1 - gazowy

Opis produktu:

• Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Touch Screen
• Wyposażone w ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY, KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT umożliwiający bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania
• Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania także w języku polskim
• Grupa pieców Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1
• Grupa pieców Touch Screen Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa – z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy 600×400 mm
• W obu grupach występują piece w 4 wielkościach
• Tak szeroka oferta pozwala wybrać idealny piec, z którego pomocą można przygotować od 72 aż do 480 posiłków dziennie
• Piece każdej grupy są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej
• Piece Millennial Touch Screen posiadają trzy opatentowane rozwiązania : Airflowlogic™ Innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora)
• Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm
• Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej w piecach
• Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™, wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni
• Humilogic™ Nowy system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora
• Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody
• W systemie tym para dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie ich naturalnego smaku i aromatu
• Humilogic™ to rozwiązanie dla najlepszych szefów kuchni, oczekujących też najlepszych efektów swojej pracy
• Drylogic™ Innowacyjny system osuszania komory pieca
• Dzięki ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności w komorze gotowania
• Specjalny zawór sterowany przez komputer kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć

• MULTILEVEL COOKING:
  • Funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie różnych potraw, wymagających takich samych warunków, ale różnego czasu obróbki termicznej
  • Proces można rozpocząć w tym samym momencie
  • Piec sam informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę
• WIELOPUNKTOWA SONDA:
  • Wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu
• AUTOMATYCZNY SYSTEM MYJĄCY:
  • Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia : ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory.
  • Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.
• ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY (480×(H)800 mm), KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT:
  • Sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania
  • Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania
  • Menu sterowania zapisywane jest aż w 42 językach, m.in. po polsku i po angielsku

Najważniejsze funkcje:

• PRE-HEATING:
  • Umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
• HOLDING:
  • Utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• COOLDOWN:
  • Szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
• HACCP:
  • Możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
• PROOFER:
  • Piec pełni funkcję komory rozrostu
  • Funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
• HOLDING CABINET:
  • Piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków
  • Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
  • Książka kucharska na 500 receptur 5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany
  • Gotowanie z wykorzystaniem funkcji
• DELTA T:
  • 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
  • Regulacja temperatury w zakresie 30°C÷270°C dla pieców elektrycznych oraz 30°C÷260°C dla pieców gazowych
  • Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP
  • Połączenie wi-fi do aktualizacji oprogramowania
  • Ustawianie czasu pracy
  • Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

Pozostałe cechy pieców MILLENNIAL TOUCH SCREEN:

• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany, bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności :
  • IPX 5 – wersje elektryczne
  • IPX3 – wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• Piece gazowe : przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie), czyli G20 (oznaczenie europejskie) dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan podłączenie do gazu: ½”

 Parametry techniczne:

• Zabezpieczenie : Zabezpieczenie przed przegrzaniem
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna : 260 °C
• Zakres temperatury od / temperatura minimalna : 30 °C
• Obsługiwany standard : WiFi, USB
• Materiały : Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna
• Wymagana instalacja przez elektryka : Nie
• Jednostka temperatury : Celsjusz
• Długość przewodu : 1600 mm
• Hermetyczność : IPX5
• Element grzewczy : Palnik gazowy
• Napięcie : 230 V
• Moc gazowa: 30.0 kW
• Strefa użytkowania : Do użytku wewnątrz pomieszczeń, Kuchnia
• Marka : Tecnoeka
• Wysokość : 1954 mm
• Długość : 930 mm
• Szerokość : 1162 mm
• Rozmiar GN : GN 1/1
• Panel sterowania : Cyfrowy
• Maksymalna pojemność : 20
• Odległość pomiędzy tacami : 66 mm
• Pojemność jednostki : Tace
• Kran spustowy : Nie
• Programowalny : Tak
• Ilość w opakowaniu : 1