Piec konwekcyjno - parowy Millennial Touch Screen GASTRO 11 x GN 1/1 elektryczny z bojlerem, ekranem dotykowym, z systemem myjącym i sondą, Tecnoeka, 730x785x1130 mm

Opis produktu:

• Wyposażone w elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT umożliwiający bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania
• Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania także w języku polskim
• Grupa pieców Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1
• Grupa pieców Touch Screen Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa – z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy 600×400 mm
• W obu grupach występują piece w 4 wielkościach
• Tak szeroka oferta pozwala wybrać idealny piec, z którego pomocą można przygotować od 72 aż do 480 posiłków dziennie
• Piece każdej grupy są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej

Opatentowane systemy Tecnoeka:

• Airflowlogic™ :
  • Innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora)
  • Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm
  • Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej w piecach
  • Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™, wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni
• Drylogic™ :
  • Innowacyjny system osuszania komory pieca
  • Dzięki ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności w komorze gotowania
  • Specjalny zawór sterowany przez komputer kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć
• Multilevel cooking :
  • Funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie różnych potraw, wymagających takich samych warunków, ale różnego czasu obróbki termicznej
  • Proces można rozpocząć w tym samym momencie
  • Piec sam informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę
• Wielopunktowa sonda :
  • Wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu
• Automatyczny system myjący :
  • Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia : ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory
  • Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego
• Elektroniczny, 7-calowy (480×800 mm), kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT :
  • Sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania
  • Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania
  • Menu sterowania zapisywane jest aż w 42 językach, m.in. po polsku i po angielsku

Najważniejsze funkcje:

• PRE-HEATING : umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
• HOLDING : utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• COOLDOWN : szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
• HACCP : możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
• PROOFER : piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
• HOLDING CABINET : piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków
• Opóźniony start pieca aż do 24 godzin : funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
• Książka kucharska na 500 receptur
• 5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T
• 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
• Regulacja temperatury w zakresie 30°C÷270°C dla pieców elektrycznych oraz 30°C÷260°C dla pieców gazowych
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP
• Połączenie wi-fi do aktualizacji oprogramowania
• Ustawianie czasu pracy
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

Pozostałe cechy :

• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany, bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności : IPX 5 – wersje elektryczne, oraz IPX3 – wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji

 Parametry techniczne:

• Strefa użytkowania : Do użytku wewnątrz pomieszczeń, Kuchnia
• Marka : Tecnoeka
• Zabezpieczenie : Zabezpieczenie przed przegrzaniem
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna : 270 °C
• Zakres temperatury od / temperatura minimalna : 30 °C
• Obsługiwany standard : WiFi, USB
• Materiały : Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna
• Jednostka temperatury : Celsjusz
• Hermetyczność : IPX5
• Element grzewczy : Element grzewczy
• Wentylator z autorewersem : 2
• Automatyczny system myjący : Tak - wbudowany
• Napięcie : 400 V
• Moc wejściowa : 19 kW
• Długość : 730 mm
• Szerokość : 785 mm
• Wysokość : 1130 mm
• Panel sterowania : Cyfrowy
• Maksymalna pojemność : 11 tac (nie są dołączone do zestawu)
• Pojemność jednostki : Tace GN 1/1
• Odległość między prowadnicami : 68 mm
• Programowalny : Tak
• Waga : 113.8 kg