Piec konwekcyjno-parowy piekarniczy BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE 16 600x400, 35kW, 400V

DOSTAWA I SZKOLENIE GRATIS!

KATALOG

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE to profesjonalny konwekcyjno-parowy piec, który pozwala Ci uzyskać pożądane efekty wypieku w prosty i intuicyjny sposób. Twoje doświadczenie w połączeniu z funkcją ręcznego sterowania i niezbędnymi technologiami stanowią solidny fundamenty. Absolutnie niezbędny, po prostu efektywny. W połączeniu z garownikiem LIEVOX i piecem statycznym DECKTOP BAKERTOP MIND.Maps™ ONE umożliwia stworzenie uniwersalnych i wielofunkcyjnych stacji wypiekowych o nieograniczonych możliwościach wypieku.

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG charakteryzuje się uproszczoną technologią zaprojektowany w taki sposób, aby zapewnić Ci konkretne wsparcie w pracy. W porównaniu do tradycyjnych pieców obrotowych, umożliwia znaczne ograniczenie zajmowanej przestrzeni oraz zużywanej energii jednocześnie poprawiając efekty wypieku i uławiając czyszczenie pracowni. Umożliwia wypiek zarówno świeżych, jak i mrożonych, rzemieślniczych produktów piekarskich lub cukierniczych i wielu innych: wysoka wydajność spełniająca potrzeby profesjonalistów szukających praktyczności i niezawodności

CLIMALUX™

Całkowita kontrola wilgotności. Piec jest wyposażony w dokładne czujniki do pomiaru rzeczywistej wilgotności wewnątrz komory pieca i automatycznie aktywuje produkcję pary wodnej lub ją odprowadza, aby zapewnić, że rzeczywista wilgotność odpowiada zadanej wartości.

DRY.Maxi™

Wilgotność nadaje smak. Skutecznie usuwa wilgotność z komory pieczenia, aby nadać Twoim daniom doskonałą konsystencję, kolor i chrupkość za każdym razem.

STEAM.Maxi™

Moc pary wodnej w Twoich rękach. Wytwarza nasyconą parę wodną w zakresie od 35 °C i zapewnia wysoką wydajność w połączeniu z oszczędnością energii i wody.

AIR.Maxi™

Rozprowadza, ujednolica, przekształca. Wykorzystuje wiele wentylatorów o dużej prędkości obrotów, aby zapewnić idealne rezultaty i krótkie czasy obróbki. 4 prędkości obrotów wentylatorów pozwalają na dowolne procesy obróbki.

384 programów w pamięci.

Wszystkie Twoje dzieła są wyjątkowe i powtarzalne dzięki osobistej bibliotece z przepisami, która pozwala Ci zapisywać w pamięci urządzenia i organizować własne programy obróbki. MIND.Maps™ PLUS umożliwia zapamiętanie ponad 384 programów i zorganizowanie ich w 16 różnych grupach

CHEFUNOX

Wybierz produkt i oczekiwany rezultat. Zrelaksuj się i pozwól, aby piec ustawił parametry obróbki za Ciebie. Wybierz typ obróbki, produkt, który chcesz przygotować i żądany stopień obróbki. Start. I to już wszystko.

MIND.Maps™

Zamiast ustawiać proces obróbki, narysuj go. Dodaj szczyptę swojego talentu. Rysuj nawet najbardziej wyszukane procesy obróbki za pomocą kilku ruchów ręki na wyświetlaczu. Zaprojektuj najbardziej złożone procesy kulinarne z maksymalną swobodą twórczą. Ty wymyślasz, piec wykonuje.

Ucz się, używaj i rozwijaj się

Top.Training to bezpłatna usługa szkoleniowa firmy Unox. Nasi Szefowie Kuchni pokażą Ci wszystko, co nasz piec ma Tobie do zaoferowania, od jego podstawowych funkcji po najbardziej zaawansowane technologie.

Pobierz aplikację Top.Training w Google Play lub App Store

Świat przepisów dla Twoich pieców

Daj się zainspirować książką kucharską w aplikacji DDC.App: pobierz przepisy przygotowane przez Szefów Kuchni Unox i przez społeczność użytkowników Unox DDC.

Pobierz aplikację DDC.App z Google Play lub App Store

Dane techniczne:

• Model: XEBL-16EU-E1RS
• Zasilanie: Elektryczny
• Rodzaj sterowania: ONE
• Liczba blach: 16
• Rozmiary blach: 600x400
• Rozstaw blach: 81.5 mm
• Częstotliwość: 50 Hz
• Napięcie: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
• Waga: 262 kg
• Moc elektryczna: 35 kW
• Szerokość: 892 mm
• Głębokość: 925 mm
• Wysokość: 1875 mm