PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY SAPIENS ELEKTRYCZNY 20X GN 1/1

  • Dodaj recenzję:
  • Kod: SAEB201R
  • Producent: LAINOX
  • Dostępność: Jest Jest
  • szt.
  • Cena brutto: 62 113,77 zł 50 499,00 zł

Piec wielozadaniowy konwekcyjno-parowy marki Lainox z serii SAPIENS elektryczny z bojlerem o pojemności 20x GN 1/1
WYPOSAŻENIE STANDARDOWE: 
− 6 prędkości wentylatora 
− Wbudowany i wyjmowany prysznic ręczny z zaworem 
− Gniazdo USB 
− Sonda wielopunktowa ø3 mm 


STEROWANIE:
- Autorewers (automatyczna zmiana kierunku pracy wentylatora) pozwalająca na równomierne opiekanie 
- Automatycznie regulowane skraplanie pary 
- Nawilżanie ręczne
- Oświetlenie czasowe 
- Ręczne sterowanie kominem pieca 
- Możliwość wyboru 6 prędkości wentylatora; pierwsze 3 prędkości powodują automatyczne zmniejszenie mocy
- Wstępna konfiguracja dla szybkiego podłączenia sondy poprzez zewnętrzne gniazdo komory gotowania (opcja sondy)
- Sterowanie temperaturą wewnątrz produktu za pomocą sondy czteropunktowej (opcja) 
- Ścisła kontrola temperatury wewnątrz rdzenia produktu za pomocą sondy igłowej przy gotowaniu próżniowym oraz małych porcji (opcja)
- Złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji oprogramowania, wgrywania/pobierania programów pieczeni 
- Kompatybilność z systemem optymalizacji zużycia energii SN (opcja)
- SERVICE – program służący do: kontroli działania płyty elektronicznej i wyświetlacza temperatury sondy. Zegar urządzenia połączony z podstawowymi funkcjami, umożliwiający przeprowadzenie programowanej konserwacji.
- ECOSPEED – dzięki rozpoznaniu ilości i rodzaju przygotowywanego produktu, urządzenie Sapiens optymalizuje pobór energii, steruje nim i utrzymuje odpowiednią temperaturę pieczenia, nie dopuszczając do zmian 
- ECOVAPOR – ten system umożliwia znaczące zmniejszenie zużycia wody i energii dzięki funkcji automatycznego sterowania nasyceniem pary w komorze pieczenia 
- GREEN FINE TUNING – nowy system modulacji palnika i wydajny wymiennik ograniczające utratę mocy i zmniejszające szkodliwe emisje (tylko w wersjach gazowych)

BUDOWA 
- Idealnie gładka, szczelna komora
- Drzwi z podwójną hartowaną szybą, komorą powietrzną i wewnętrzną szybą odbijającą ciepło zmniejszają emisję ciepła w stronę operatora i podnoszą wydajność urządzenia 
- Składana szyba wewnętrzna umożliwiająca łatwe czyszczenie 
- Regulowany zawias zapewniający optymalne uszczelnieni 
- Zdejmowany deflektor, ułatwiający dostęp do komory wentylatora i jej czyszczenie 
- Współczynnik szczelności IPX5

WYPOSAŻENIE: 
- Ledowy wyświetlacz alfanumeryczny HVS pokazujący temperaturę, Autoclima, czas oraz temperaturę na sondzie 
-Kolorowy wyświetlacz o przekątnej 2,4’’ (LCD-TFT) do wyświetlania ulubionych programów, wstępnie ustawionych programów, wentylatora, menu automatycznego mycia oraz ustawień
- Przycisk dostępu do zapisanych programów pieczenia i ich zapisywania
- Pokrętło SCROLLER z funkcją wyboru i zatwierdzania opcji
- Nagrzewanie ręczne

TRYBY GOTOWANIA 
- Tryb automatyczny, ponad 90 zapisanych programów, łącznie z programami odgrzewania na talerzu lub w pojemniku 
- Możliwość programowania i zapisania 99 programów pieczenia (maksymalnie do 9 cykli) 
- Gotowanie ręczne w trzech trybach: tryb konwekcyjny w zakresie od 30°C do 300°C, tryb parowy w zakresie od 30°C do 130°C, tryb konwekcyjno-parowy w zakresie od 30°C do 300°C 
- Gotowanie ręczne w 4 cyklach w sekwencji automatycznej dla różnych trybów gotowania, utrzymania temperatury oraz sterowania wylotem pary 
- Pieczenie z sondą (ustawienie i kontrola temperatury wewnątrz potrawy) (opcja) 
- AUTOCLIMA® – automatyczny system pomiaru i kontroli wilgotności w komorze pieca 
- FAST-DRY® – system szybkiego osuszania komory 
- Możliwość wyboru najczęściej używanych programów 

MYCIE i KONSERWACJA 
- Autodiagnostyka przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia, opisowe i dźwiękowe sygnalizowanie nieprawidłowego działania 
- System CALOUT zapobiegający odkładaniu się kamienia w bojlerze, z wbudowanym zbiornikiem i automatycznym dozowaniem odkamieniacza 
- Płynny detergent COMBICLEAN oraz odkamieniacz CALFREE w zbiornikach nadających się w 100% do recyklingu 
- Automatyczny system myjący LM oraz system zapobiegający odkładaniu się kamienia CALOUT wyposażone w płynny detergent COMBICLEAN oraz odkamieniacz CALFREE 
- System mycia ręcznego z wyjmowanym prysznicem (opcja)

Pojemność komory: 20x GN 1/1
Moc elektryczna: 31,8 kW
Odległość między prowadnicami: 63 mm
Wymiary: 960x825x(H)1810 mm
Napięcie: 400 V
Typ: elektryczny
Ilość porcji: 150/300
Sterowanie: elektroniczne
Wersja: bojler
Typ Pieca: Elektryczny 400V

 

WYPOSAŻENIE OPCJONALNE (do wyboru przy składaniu zamówienia)
-LM System mycia automatycznego LM z osobnym zbiornikiem płynu myjącego 10l- 5 499,-
-NVR2 2 prędkości wentylatora- 2 569,-
-NPK Konfi guracja podłączenia do wyciągu- 739,-
-SN Funkcja optymalizacji zużycia energii- 1 399,-
-NSS154 Dodatkowa opłata za wózek z prowadnicami na blachy cukiernicze 600x400 mm- 2 209,-
-KSC180 Sonda wielopunktowa – długa, do dużych kawałków mięsa 1 668,-
AKCESORIA
-KSA001 Sonda igłowa jednopunktowa – ø1 mm do Sous-Vide- 1 290,-
-NFX02 Filtr tłuszczu- 1 699,-